Dirigido a:

Este curso está dirigido a personas que trabajan en panaderías y pastelerías y que están en contacto con los alimentos en una o varias fases de:

Fabricación y procesamiento de masas, bollería y productos de repostería.
Empaquetado y envasado para su correcta conservación y distribución.
Distribución y suministro, asegurando que los productos lleguen en óptimas condiciones a los puntos de venta.
Servicio y venta directa al consumidor, manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.

El curso es ideal tanto para profesionales en activo como para personas que buscan incorporarse al sector con una formación actualizada en seguridad alimentaria.

Objetivos:

El objetivo del curso es garantizar que los manipuladores de alimentos en panaderías y pastelerías adquieran los conocimientos y habilidades necesarias en higiene y seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de la normativa vigente y la calidad de los productos.

Contenido:

TEMA 1. PRINCIPIOS GENERALES.

TEMA 2. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.

TEMA 3. LOCALES, INSTALACIONES Y UTILLAJE.

TEMA 4. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

TEMA 5. GESTIÓN DE ALÉRGENOS.

TEMA 6. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN PANADERÍA