Dirigido a:

Personas que trabajen en actividades que tengan que manipular productos alimenticios.

Objetivos:

EL OBJETIVO DE ESTE CURSO ES PROPORCIONAR A LOS PARTICIPANTES LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN MATERIA DE SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA Y CONOCIMIENTOS SOBRE LA LEGISLACIÓN VIGENTE.

Contenido:

TEMA 1. Introducción: principios básicos.

TEMA 2. Contaminación alimentaria

TEMA 3. Contaminación biológica

TEMA 4. Buenas prácticas higiénicas

TEMA 5. Locales, instalaciones y equipos

TEMA 6. Sistema APPCC

TEMA 7. Trazabilidad

TEMA 8. Tratamiento y conservación de alimentos